PANCAKES ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟΓΑΛΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΡΟΔΑΚΙΝΑ

Μερίδες 4

Προετοιμασία
35 Λεπτά
Παραμονή στην κατάψυξη
8-10 Λεπτά
Βαθμός δυσκολίας
Three Star

PANCAKES ΜΕ ΒΟΥΤΥΡΟΓΑΛΑ ΚΑΙ ΦΡΕΣΚΑ ΡΟΔΑΚΙΝΑ

Ένα πολύ νόστιμο γλυκό που σερβίρεται με παγωτό Carte D’Or!
  • ΥΛΙΚΑ

  • 50 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
  • 30 γρ. ασπρισμένα καβουρντισμένα φουντούκια, κομμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 125 γρ. αλεύρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 235 ml βουτυρόγαλα
  • 1 μέτριο αυγό
  • ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 30 γρ. ανάλατο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας έξτρα για το μαγείρεμα.
  • 2 μεγάλα ροδάκινα
  • 4 μπάλες παγωτό CARTE D’OR GIANDUIA από το δίγευστο Gianduia/Στρατσιατέλλα (σύνολο 280 γρ.)
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • ΓΙΑ ΤΟ ΒΟΥΤΥΡΟ ΑΠΟ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ

    και σιρόπι σφενδάμου, χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να γίνει αφράτο. Στη συνέχεια, ενώ χτυπάμε ρίχνουμε σιγά σιγά το σιρόπι σφενδάμου. Ρίχνουμε τα φουντούκια. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άμεσα ή να το αφήσουμε στο ψυγείο να κρυώσει μέχρι να σφίξει λίγο.

  • ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ

    λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Κοσκινίζουμε τα στερεά υλικά σε ένα μπολ. Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε μαζί με τα άλλα υγρά συστατικά. Στη συνέχεια αναμειγνύουμε υγρά και στερεά υλικά μέχρι να αποκτήσουμε ένα παχύρευστο μείγμα.

  • ΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ

    ένα αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά και λιώνουμε μέσα λίγο από το έξτρα βούτυρο. Ρίχνουμε με μία κουτάλα ποσότητα από το μείγμα τόση ώστε να βγάλουμε δώδεκα pancakes. Τηγανίζουμε περίπου ένα λεπτό την κάθε πλευρά, αναποδογυρίζοντας όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φουσκάλες στην επιφάνεια, ενώ το κάτω μέρος έχει πάρει χρυσαφί χρώμα. Τα κρατάμε ζεστές στο φούρνο, σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία.

  • ΚΟΒΟΥΜΕ

    τα ροδάκινα. Για κάθε μερίδα, αλείφουμε ένα pancake με το βούτυρο από φουντούκι και σιρόπι σφενδάμου, βάζουμε μερικές φέτες ροδάκινο, τοποθετούμε άλλo ένα pancake, αλείφουμε με βούτυρο και βάζουμε ροδάκινα, Τελειώνουμε με ένα pancake, αλείφουμε με χτυπημένο βούτυρο και βάζουμε στην κορυφή μία μπάλα παγωτό.