ΜΑΝΤΛΕΝ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑ

Μερίδες 6

Προετοιμασία
20 Λεπτά
Παραμονή στην κατάψυξη
10-12 Λεπτά
Βαθμός δυσκολίας
Three Star

ΜΑΝΤΛΕΝ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑ

Μια απλή και δροσιστική συνταγή!
  • ΥΛΙΚΑ

  • 65 γρ. ανάλατο βούτυρο (υπολογίζουμε και έξτρα για το ταψί)
  • 65 γρ. ζάχαρη
  • 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
  • 85 γρ. αλεύρι (υπολογίσουμε και έξτρα για το ταψί)
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμός πορτοκαλιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 6 μπάλες παγωτό καραμέλα από το Carte D’Or Essence Βανιλια-Καραμέλα
  • Έτοιμη σος καραμέλας για το σερβίρισμα
  • Ζάχαρη άχνη για το γαρνίρισμα
  • ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • ΠΡΟΘΕΡΜΑΙΝΟΥΜΕ

    το φούρνο στον αέρα στους 210⁰C (190⁰C για φούρνους με αέρα). Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο τις θήκες ή το ειδικό ταψί για τις μαντλέν (χρειαζόμαστε 12 θήκες). Στη συνέχεια αλευρώνουμε το ταψί, το αναποδογυρίζουμε και το τινάζουμε για να φύγει το περιττό. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο για να κρυώσει.

  • ΖΕΣΤΑΙΝΟΥΜΕ

    το βούτυρο σε ένα μικρό σκεύος μέχρι να γίνει καφέ και τραγανό, προσέχοντας να μην το κάψουμε. Όταν είναι έτοιμο το βάζουμε κατευθείαν σε ένα μπολ για να κρυώσει.

  • ΠΡΟΣΘΕΤΟΥΜΕ

    το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού στο βούτυρο. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, τα αυγά και το αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει παχύ και αφράτο. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και το ρίχνουμε στα αυγά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε προσεκτικά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα του βουτύρου.

  • ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ

    το μείγμα στις θήκες για τις μαντλέν και τις χτυπάμε για να κάτσει καλά το μείγμα. Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10 με 12 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

  • ΑΦΗΝΟΥΜΕ

    τις μαντλέν να κρυώσουν για 5 λεπτά πριν τις απομακρύνουμε προσεκτικά με μία μικρή σπάτουλα. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

  • ΜΟΙΡΑΖΟΥΜΕ

    τις μπάλες σε μπολ ή ποτήρια σερβιρίσματος και σερβίρουμε με 2 μαντλέν ανά μερίδα. Γαρνίρουμε με τη σος καραμέλας εάν θέλουμε.